Oaxaca – Mexicos Kulinariske Kulturby

Oaxaca de Juárez er et af Mexicos mest autentiske og kulturelt rige rejsemål, kendt for sin dybe forbindelse til zapotekisk arv, kolonihistorie og et køkken i verdensklasse. Byens historiske centrum, som er på UNESCOs verdensarvsliste, rummer farverige kolonibygninger, kirker i barokstil og livlige pladser, hvor hverdagsliv og traditioner stadig leves åbent. Markederne Mercado Benito Juárez og Mercado 20 de Noviembre er centrale oplevelser, hvor du finder lokale råvarer som chilhuacle-chili, kakao, quesillo og de mange regionale varianter af mole, der har gjort Oaxaca berømt. Lige uden for byen ligger Monte Albán, den tidligere zapotekiske hovedstad, strategisk placeret på en bjergtop med vidtstrakte udsigter over dalen og monumentale pladser, grave og boldbaner, der vidner om en avanceret civilisation. Oaxaca er også centrum for Mexicos mezcal-produktion, hvor små palenques i landsbyerne omkring byen fremstiller mezcal efter århundredgamle metoder. Madkurser, håndværk som alebrijes og sort keramik fra San Bartolo Coyotepec samt traditionsrige festligheder som Día de los Muertos gør Oaxaca til en destination, hvor kultur, smag og historie smelter sammen i en intens og ægte oplevelse.