Fez – Marokkos Middelalderlige Sjæl

Fez anses med rette som Marokkos kulturelle og spirituelle hjerte, hvor århundreders historie stadig leves i nutiden. Byens sjæl findes i den UNESCO-fredede medina Fes el-Bali, et af verdens største sammenhængende middelalderkvarterer, hvor tiden synes at stå stille. Her udforskes byen bedst til fods gennem et labyrintisk net af smalle gyder, overdækkede souker og skjulte gårdhaver, akkompagneret af krydderiduft, håndværkets lyde og muezzinens kald til bøn. Midt i medinaen ligger Al Quaraouiyine-universitetet, grundlagt i år 859, og anerkendt som verdens ældste kontinuerligt fungerende universitet – et centrum for islamisk lærdom og arkitektonisk skønhed. Fez’ berømte garverier, særligt Chouara, giver et råt og farverigt indblik i byens ældgamle læderproduktion, hvor naturlige farvestoffer og traditionelle metoder stadig anvendes. Uden moderne trafik og med stærke håndværkstraditioner er Fez en intens, autentisk og sanselig oplevelse, der giver et sjældent indblik i Marokkos middelalderlige livsrytme.