Fez – Marokkos Intellektuelle Centrum

Fez er Marokkos åndelige og intellektuelle centrum og en af landets mest historisk betydningsfulde byer. Grundlagt i det 9. århundrede har Fez bevaret sin rolle som lærdoms- og kulturby, hvor traditioner stadig leves i hverdagen. Den UNESCO-fredede medina, Fes el-Bali, er en af verdens største sammenhængende bilfri bydele og et komplekst labyrintisk netværk af over 9.000 smalle gyder. Her opleves byen bedst til fods på en guidet Medina-vandring, der fører dig forbi skjulte riader, stille gårdhaver, monumentale byporte og historiske madrasaer rigt dekoreret med zellij-fliser og cedertræ. I hjertet af medinaen ligger Al-Qarawiyyin-universitetet, grundlagt i år 859 og anerkendt som verdens ældste stadig fungerende universitet – et levende symbol på Fez’ rolle i den islamiske verdens intellektuelle historie. De berømte Chouara-garverier giver et stærkt sanseligt indblik i byens århundredgamle læderhåndværk, hvor farvede kar og traditionelle arbejdsmetoder stadig er i brug. Fez er også et mekka for madelskere, med mulighed for madlavningskurser i private hjem, hvor lokale opskrifter på tagine og den festlige pastilla føres videre fra generation til generation. En rejse til Fez er en rejse ind i et autentisk, intenst og levende Marokko, hvor historien ikke blot ses – den mærkes.