Fez – Marokkos Erotiske Labyrint

Fez er Marokkos ældste kejserby og et af den islamiske verdens bedst bevarede historiske byrum. Hjertet er Fez el-Bali, en UNESCO-beskyttet medina og verdens største bilfri byområde, hvor mere end 9.000 snævre gyder danner en levende labyrint af moskéer, koranskoler, værksteder og markeder. Her ligger Al‑Qarawiyyin-universitetet, grundlagt i år 859, og stadig et aktivt religiøst og intellektuelt centrum. Byens berømte garverier, især Chouara, er et ikonisk syn: stenterrasser med kar fyldt med naturlige farver, hvor læder forarbejdes efter århundredgamle metoder. Fez er også Marokkos håndværkshovedstad, kendt for zellij-mosaikker, træudskæringer og håndvævede tekstiler, som stadig produceres i små familieværksteder. I soukerne blandes duften af læder, cedertræ og krydderier med lyden af hamre og stemmer. Gadekøkkener og lokale spisesteder serverer klassiske retter som tagine, pastilla og harira, ofte efter opskrifter, der er gået i arv gennem generationer. Fez opleves bedst til fods – intens, autentisk og kompromisløs – en by hvor historie ikke er udstillet, men levet.