Fez – Marokkos Åndelige og Intellektuelle Centrum

Fez betragtes som Marokkos åndelige og intellektuelle hjerte og er en by, hvor fortiden ikke blot bevares, men leves aktivt i hverdagen. Den UNESCO-beskyttede medina Fez el-Bali er en af verdens største bilfri bydele og rummer tusindvis af smalle gyder, historiske moskeer, koranskoler og traditionelle værksteder. En guidet medina-vandring giver adgang til skjulte gårdhaver, livlige souker og arkitektoniske perler, som ellers er svære at finde på egen hånd. Byen er særligt kendt for sine ikoniske garverier, hvor læder stadig behandles og farves med naturlige pigmenter efter århundredgamle metoder – et sanseligt syn, der er blevet et symbol på Fez. Med Al‑Quaraouiyine Universitetet, grundlagt i år 859 og anerkendt som verdens ældste fungerende universitet, har Fez spillet en central rolle i islamisk lærdom og teologi. Samtidig er byen et gastronomisk centrum, hvor madlavningskurser med lokale kokke giver indblik i klassiske retter som tagine og pastilla. Fez byder på et rigt kunsthåndværk, dybe religiøse traditioner og en autenticitet, der gør byen til et uundgåeligt rejsemål for kulturinteresserede rejsende.