Fez

Fez er Marokkos åndelige og kulturelle centrum og en af verdens ældste kontinuerligt beboede byer. Byens historiske hjerte, Fez el-Bali, er optaget på UNESCOs verdensarvsliste og regnes som en af de bedst bevarede middelalderbyer i den arabiske verden. Medinaen er et tæt netværk af over 9.000 smalle gyder, hvor dagliglivet udfolder sig uden moderne trafik, og hvor sanserne konstant udfordres af kald til bøn, krydderiduft og lyden af traditionelt håndværk. En guidet tur gennem medinaen åbner dørene til skjulte riader, historiske madrasaer som Bou Inania og lokale værksteder, hvor teknikker videregives fra generation til generation. Et centralt højdepunkt er Al Quaraouiyine Universitet, grundlagt i år 859, som fortsat fungerer og anses for verdens ældste eksisterende universitet. De berømte garverier i Chouara-kvarteret giver et sjældent indblik i traditionelle læderfarvningsmetoder med naturlige pigmenter, udført på samme måde som for århundreder siden. Fez opleves ikke som et museum, men som en levende by, hvor historie, religion, handel og hverdagsliv smelter sammen i en autentisk og intens atmosfære.