Fes – Labyrint af Kultur

Fes el-Bali er hjertet af Marokkos åndelige og kulturelle arv og en af verdens bedst bevarede middelalderbyer. Den UNESCO-beskyttede medina består af over 9.000 smalle gyder, hvor biler er erstattet af æsler, håndkærrer og menneskemylder. Her finder du Al‑Qarawiyyin-universitetet, grundlagt i år 859, som fortsat fungerer som religiøst lærested og gør Fes til et vigtigt centrum for islamisk lærdom. Arkitekturen afslører århundreders historie i form af udsmykkede madraser, overdådige riader og skjulte gårdhaver bag anonyme mure. De berømte Chouara-garverier er et af byens stærkeste visuelle indtryk, hvor læder farves i åbne kar med naturlige pigmenter efter metoder, der stort set er uændrede siden middelalderen. Soukerne er opdelt efter håndværk og byder på alt fra messingarbejde og keramik til håndvævede tekstiler. Fes er også kendt for sit raffinerede køkken, hvor byens gastronomi afspejler Andalusiske, arabiske og berberiske rødder. Et besøg i Fes el-Bali er ikke blot sightseeing, men en sanselig rejse ind i en levende kulturarv, der stadig leves hver dag.