Bologna – Italiens Kulinariske Hovedstad

Bologna er kendt som La Grassa – den fede – og med god grund. Byen betragtes som hjertet af Italiens gastronomi og er ophavssted for nogle af landets mest ikoniske retter. I det historiske centrum finder du Quadrilatero-markedet, hvor slagtere, ostemagere og pastaproducenter har handlet i århundreder. Her kan du smage frisklavet tortellini, vellagret Parmigiano Reggiano og den karakteristiske mortadella, som netop stammer fra Bologna. Over byens røde tage rejser de middelalderlige tårne Asinelli og Garisenda sig som symboler på en tid, hvor Bologna var blandt Europas rigeste byer. Byens unikke netværk af over 40 kilometer arkader – optaget på UNESCOs verdensarvsliste – gør det muligt at udforske gaderne i skygge året rundt og skaber en særlig stemning mellem kirker, paladser og små trattoriaer. Her serveres tagliatelle al ragù efter den originale opskrift, som er registreret i Bologna. Kombinationen af autentisk køkken, levende markeder, historiske monumenter og en afslappet lokal atmosfære gør Bologna til en sanselig destination, hvor mad, kultur og historie opleves helt tæt på.